潮汕人的所谓“粿”，其起源当是为了膜拜神明而发明的一种祭品，因而也就成了一种人神共享的地域性美食。做粿过去在潮汕地区都是由家庭妇女包揽的活计，虽然从舂糈（将米舂成粉）到做成粿品，是个繁重琐碎的劳动过程，但同时却也是潮汕妇女借以展示心灵手巧和勤劳的品性的愉快时刻。粿品的味道一般有咸甜两种，按馅的不同又分成笋粿、芋粿、韭菜粿、糯米粿等。其中红桃粿石粿品中最主要即具代表性的一种。其做法是：将米粉（糈）加红曲、温水搅搓成块团，蒸熟捏成粿皮，馅料用豆沙或糯米饭，加香菇、虾米等，粿皮包馅后，放在粿模里压印，再蒸熟即成。粿模也称粿印，是在木头上雕刻出桃状凹纹，图案多成龟甲文，象征长寿吉祥。

原文刊载于2013年《广雅艺术》（夏之情）