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[ 画说潮汕 ] 功夫茶

作者：黄少青

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潮汕地区自宋代便已有饮茶习俗，经发展沿革，形成了严格的功夫程序，称为八步法：纳茶、候汤、冲泡、刮沫、淋罐、烫杯、筛点。功夫茶体现潮汕人“和、爱、精、洁、思”的特性，是潮汕传统文化的重要组成部分。而在日常生活中，或于老屋前，或于月下竹影里，唤来相近的邻人或者邀约朋侣几个，大家聚在一起，你推我让，慢慢地把一杯杯浓茶品啜，享受一番闲逸的情调，也许已经是农耕时代难以觅回的梦境了。但作为一种习俗，潮汕功夫茶却以另一种被悄悄改变了的简约的方式，融入了潮人的现代生活中，并且将永远不可或缺地延续下去。

原文刊载于2013年《广雅艺术》（春之声）

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